생맥주는 열처리를 하지 않아 효모가 살아있는 상태이고 일반 맥주는 열처리를 통해 살균되어 효모가 죽은 상태입니다. 생맥주는 보통 배럴에 보관되어 탭을 통해 따르는 방식으로 제공되며 일반 맥주는 시중에 병이나 캔에 담겨 유통되는 차이점이 있습니다.
생맥주의 특징과 일반 맥주와의 차이점
살균 방식에 따라 열처리를 한 후에 살균되어 유통되는 맥주는 병맥주나 캔맥주입니다. 생맥주는 배럴이라는 큰 통에 보관되어 조금씩 따라마시기 때문에 보통 호프집이나 주점 등 업소에서 제공됩니다.
생맥주는 맛과 향이 풍부하고 신선하기 때문에 많은 사람들이 찾고 회전이 빠른 술집일 수록 생맥주가 신선할 수 밖에 없습니다.
시중에 유통되는 맥주는 보관 기간이 긴 편이지만 생맥주는 비교적 짧습니다.
요즘에는 신선한 맛을 강조하는 Draft Beer나 생맥주라는 단어를 캔맥주에서 사용하기도 합니다.