리제르바(Reserva) 와인이 일정 기간 이상 숙성되었음을 나타내는 용어로 와인 라벨에 표기됩니다.
오크통에서 최소 1년 이상 숙성되고 포도 품종의 맛과 향이 잘 살아있어야합니다. 일반 와인보다 숙성 기간이 길어 더 밸런스있는 맛이 특징입니다.
즉 리제르바는 와인 생산자가 품질과 숙성도는 보증하는 와인 용어입니다.
스페인의 템프라니요 품종으로 만든 리오하 리제르바 와인이 대표적입니다.
스페인 와인 리제르바 뜻
스페인 와인에서 많이 사용되며 레드 리제르바는 오크통 1년을 포함하여 최소 3년 이상 숙성해야하며 화이트 리제르바 와인은 오크통 6개월을 포함해 최소 2년 숙성을 거칩니다.
오크통 숙성으로 부드러운 바닐라향과 타닌이 생성되고 일반 와인에 비해 더 엄격한 과정을 거쳐 생간됩니다.
리제르바 가격은 숙성 기간과 생산 비용의 증가로 일반적인 와인보다 비쌉니다.
스페인, 이탈리아, 포르투갈, 오스트리아 등에서는 리제르바 표기에 대한 법적 규정이 있을 정도로 까다롭게 관리되고 있습니다.
리베르데(Verdejo)와의 차이점
리베르데는 베르데호(Verdejo)라는 스페인의 화이트 포도 품종입니다. 스페인 루에다(Rueda)지역에서 많이 재배되고 고품질의 화이트 와인 생산에 쓰입니다.
아로마틱하고 풀바디한 와인이며 비우라나 소비뇽 블랑과 블렌딩을 많이 한다고합니다.
정리 : 리제르바는 품질과 숙성도를 나타내는 용어이고 베르데호는 포도 품종을 가르키는 용어입니다.
즉 베르데호 품종으로 만든 리제르바 등급의 와인이 존재할 수 있는 것이죠.